ふわとろ！たこ焼きの素

＊＊yococo＊＊'s cooksnap of when they made ふわとろ！たこ焼きの素.
ori_ben
ori_ben @cook_40241948

とろっとろのたこ焼きが食べたい時はこれ！もう少ししっかりした生地で食べたい時は山芋の量を減らすと良いです。
このレシピの生い立ち
ふわとろのたこ焼きが食べたくて

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材料

20個分
  1. 【生地】
  2. 出汁（昆布10g 鰹節20g 水1000cc） 300cc
  3. 山芋 100g
  4. 卵 1個
  5. 小麦粉 100g
  6. 醤油 小さじ1/3
  7. 【具材】
  8. 天かす 適宜
  9. 紅生姜 適宜
  10. タコとかエビとか色々 お好みで

作り方

  1. 1

    【準備】①昆布と鰹節で濃いめの出汁をとって、冷ましておく。②山芋をすっておく。③具材を切っておく。

  2. 2

    小麦粉と卵を混ぜ合わせる。

  3. 3

    出汁を少しずつ入れて混ぜる。醤油も入れる。

  4. 4

    すった山芋を入れて混ぜたら生地の完成！

  5. 5

    温めたたこ焼き器に油を引いて穴の6割くらいまで生地を流し入れ、具材を入れ、更に生地を流す。溢れて一面が生地になるように。

  6. 6

    天かすや紅生姜を入れ、生地の表面が乾いてきたら穴の周りの生地を十字に切って中に入れ込みながらくるっとひっくり返す。

  7. 7

    何度かくるくるっと返して良い色になったら完成！

  8. 8

    お好みで生地にカレー粉や海老の粉末など入れても美味しい◎

コツ・ポイント

難しいことは特になし！余った出汁は味噌汁や煮物にどうぞ。

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