簡単にタコのヌルヌルを取る方法(下処理)

ファットマン小川 @cook_40272966
塩もみとかで重労働なタコのヌルヌルがアッと言う間に取れる方法です。非常に簡単です早く取れるので、ぜひ試してください。
このレシピの生い立ち
塩揉みするととても疲れるタコの下処理ですが、米糠を使うと数分で下処理が終わります。米糠は自動精米機の所で無料配布されていたり、米屋やスーパーでも手に入ります。あまりお金がかからなくてすぐに手に入る方法で入手してください。
作り方
- 1
タコは見た目が黒っぽいものを選びます。白くなっているものは鮮度が悪くなっているので注意します。今回はイイダコを使います。
- 2
タコをボールなどに入れて、その上からたっぷりと米糠を入れます。
- 3
糠を蛸にまぶすようにして、少し揉み込みます。イイダコは頭のところに卵があるのであまりぎゅっと押さないようにします。
- 4
流水で表面についた糠を洗い流せば簡単にヌメりが取れます。不十分ならもう一度同じように処理します。
コツ・ポイント
糠はたっぷりと使ってください。ほとんど何も考えなくてもヌルヌルは無くなります。
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