豚肉とゴーヤのピリ辛とろみ炒め

豚肉は食べやすい大きさに切ります。ゴーヤは、縦半分に切ってから種を除いて、5㎜くらいの薄切りにします。

フライパンを熱して、ごま油と種を除いて小さくちぎった唐辛子を入れて、豚肉を塩コショウして炒めます。

豚肉に8割くらい火が通ったら、ゴーヤを入れて軽く炒め、水を入れて蓋をして、3分間弱めの中火で蒸し煮にします。

蒸し煮の間に〇を合わせて、水溶き片栗粉も用意します。

3分経ったら蓋を取って火を強めて、〇を入れてかき混ぜます。

軽く水分が飛んだら、一度火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけます。

再び火を付けて、炒めあわせたら完成です。