ニガウリとメカジキの炒め物

メカジキはサイコロステーキぐらいの大きさに切り分け、めんつゆor塩コショーで下味をつけ、グリルなどで両面焼いておく。

シイタケは石突きの堅い所だけ取り四分割。

苦瓜は縦半分に切って、ワタと種をこそぎ取り、再び縦半分に切り、メカジキと同じぐらいの大きさにスライス。

塩を加えた熱湯でシイタケ５秒、苦瓜３０秒（好みで加減する）ほど下茹でし、
ざるにあげて水気を切る。

フライパンにサラダ油を熱し、苦瓜を投入。ザッザッと炒め、シイタケを加えてザッザッと炒め、

カジキを加えてザッザッと炒めて皿に盛り、ポン酢をかけ回して、完成！