蛸と筍の　春の　炊き込みご飯

蛸と筍の炊き込みご飯の　材料です。

米は　計量して　ボウルに入れ　水を少し入れて研ぐ。水を何回か入れ替えてザルに空ける。水計量して吸水する。蛸は　みじん切り

生姜は　皮を剥き　みじん切り、椎茸は　石付きを取り　みじん切り、筍水煮も　みじん切りにする。三つ葉は　1cm位に切る。

土鍋に　洗い米と　水を入れ　塩、日本酒と　薄口醤油を入れて　優しく混ぜる。

蛸と　椎茸、筍水煮、生姜を入れて　蓋をして　強火で火にかける。
沸騰直前に　弱火に落とし　13分炊飯して　火を消す。

そのまま　10分蒸らし　三つ葉を入れてさっくりと混ぜて　蓋をして5分蒸らす。茶碗に盛り付ける。三つ葉をトッピングする。