すき焼き鍋でパエリア

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ハラペコ・野ウサギ
ハラペコ・野ウサギ @cook_40425864

魚介と、手羽先の出汁が染みた簡単パエリア。
このレシピの生い立ち
すき焼き鍋と、パエリア鍋が似てると思って試してみたら大成功！！

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材料

2人分
  1. 米　※洗わず使う 2合
  2. 玉ねぎ 2分の1
  3. エビ 4羽
  4. 手羽先 6本
  5. ハマグリ　※無ければアサリ 4つ ※アサリの場合は10〜20個
  6. ブロックベーコン 40g
  7. ピーマン 1個
  8. トマトケチャップ 大さじ1杯
  9. オリーブオイル 適量
  10. 水　 450cc
  11. 白ワインまたは、日本酒 50cc
  12. コンソメキューブ 1個
  13. クレイジーソルト 少々
  14. サフランまたはターメリック ひとふり
  15. ニンニク ひとかけら

作り方

  1. 1

    エビは殻付きのまま爪楊枝で、背腸を取る。
    貝類は砂だししておく。

  2. 2

    手羽先は骨に沿って切り込みを入れて開いて、クレイジーソルトを振っておく

  3. 3

    熱したすき焼き鍋に、オリーブオイルを引いて手羽先をこんがり焼く。
    焼けたら鍋から取り出しておく。

  4. 4

    次に、ハマグリ、エビを蒸し焼きにして、ハマグリの口が空いたら、鍋から取り出しておく。

  5. 5

    すき焼き鍋にオリーブオイルを引いて、みじん切りしたニンニクを炒める。

  6. 6

    ニンニクの、香りが出たらみじん切りした玉ねぎと、サイコロくらいの大きさに切ったブロックベーコンを炒める。

  7. 7

    玉ねぎに火が通ったら、米を入れて、周りが透き通るまで炒める。

  8. 8

    水、ケチャップ、白ワイン、サフランまたはターメリックを合わせたものをすき焼き鍋に入れる。

  9. 9

    グツグツしてきたら、手羽先、エビ、ハマグリを入れてアルミホイルでフタをして、弱火で15分煮込む。

  10. 10

    フタを開けて、細切りにしたピーマンを乗せてからフタし、火を止めて10分蒸らす。

  11. 11

    おこげをつけたい場合は、蒸らした後に、オリーブオイルをひとかけして、中火で1〜2分火を入れたら完成！

コツ・ポイント

フライパンでパエリア作るよりも、火の通りが良く、美味しくできます。
具材はイカや、ソーセージ、ミニトマト、キノコなどを入れても良いです。

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レシピ作者

ハラペコ・野ウサギ
ハラペコ・野ウサギ @cook_40425864
に公開
お腹を空かせたウサギです。食べるのも、呑むのも大好きです。アウトドア料理を研究中。
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