かぼちゃのそぼろ餡かけ

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koiko亭
koiko亭 @cook_40051688

ほっこり甘辛い
かぼちゃのそぼろあんかけ

このレシピの生い立ち
かぼちゃとひき肉のあんかけは、鳥肉ではなくて冷蔵庫にある豚ひき肉で作ってみました。
甘辛い味付けにしたので、良く味が染みて美味しかったです。

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材料

2人分
  1. かぼちゃ 300g
  2. 豚ひき肉 120g
  3. ◇Aだし汁◇
  4. ◯水 400cc
  5. ◯和風だし 小さじ1/2
  6. ◇B調味料◇
  7. ◯砂糖 大さじ2
  8. ◯料理酒 大さじ1
  9. ◯みりん 大さじ1
  10. ◯白だし 大さじ1
  11. ◯醤油 大さじ1.5
  12. 醤油　仕上げ用 大さじ1/2
  13. 片栗粉 大さじ1
  14. 枝豆　塩茹で お好み量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは、食べやすい大きさに切り分ける
    水に10分浸ける
    面取りする
    レンチン　500W4分
    軽く火を通しておく

  2. 2

    A だし汁を作る
    B 調味料を入れてひき肉を入れる
    アクを取る
    かぼちゃを入れて、落とし蓋をして弱火で15分煮る

  3. 3

    醤油を入れて味をしめる。
    溶き片栗粉を回し入れて火を止めて冷まします。

  4. 4

    完成です。

コツ・ポイント

かぼちゃのえぐみをとる事と味を染みやすくする為に10分ほど水につけておきます。

面取りをすると煮崩れしにくい、味が染みやすくなる

煮付けて冷ますとしっかりと味が入ります。

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レシピ作者

koiko亭
koiko亭 @cook_40051688
に公開
こんにちは、koiko亭と申します。　いつのまにかたくさんのレシピをUPしてました。お陰様で300万アクセスいただきました。みなさまのレシピに触れて、とても勉強になります。つくれぽの楽しさも知りました。ありがとうございました、そしてこれからもよろしくお願いします。
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