三つ葉たっぷりの卵とじ

マックスの母's cooksnap of when they made 三つ葉たっぷりの卵とじ.
ばぢこ's cooksnap of when they made 三つ葉たっぷりの卵とじ.
マックスの母's cooksnap of when they made 三つ葉たっぷりの卵とじ.
マイスターヨシ
マイスターヨシ @cook_40120710

香りの良い三つ葉をたっぷり使った卵とじです。ご飯に乗せて卵丼にも！
このレシピの生い立ち
天然の三つ葉を入手可能なので、三つ葉の香りを生かした調理を楽しんでいます。

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材料

２人前
  1. 三つ葉 ひとつかみ
  2. 卵 ４個
  3. 天かす 大さじ２
  4. たれの材料
  5. 水 １００ｃｃ
  6. 醤油 大さじ１強
  7. みりん 小さじ２
  8. 砂糖 小さじ１/２
  9. 和風だし(顆粒) 小さじ１

作り方

  1. 1

    天然の三つ葉は大きく香りも強いです。市販の三つ葉でもＯＫです。

  2. 2

    三つ葉は刻み、卵は割りほくしておきます。

  3. 3

    たれの材料を煮立たせておきます。

  4. 4

    煮立ったたれに溶いた卵の半量を加えます

  5. 5

    卵に火が通る前に天かすを入れていきます

  6. 6

    刻んだ三つ葉の半量も加えます

  7. 7

    卵に火が通ったら残りの卵も加えていきます

  8. 8

    更に残りの三つ葉を加えていきます

  9. 9

    蓋をして軽く火が通ってきたら火から下し、卵に火が通り過ぎないうちに盛り付けます

  10. 10

    ご飯に乗せて卵丼もオススメです。お好みで七味唐辛子をふって仕上げます

コツ・ポイント

天然の三つ葉は、キツネノボタンという似た毒草があるので注意しましょう。
卵は２回に分けて火を通します。
予熱で火が通り過ぎてしまう事があるので早めに引き上げた方が無難です。

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レシピ作者

マイスターヨシ
マイスターヨシ @cook_40120710
に公開
パンスクール＆パンＳＨＯＰを主宰。パン作りに目覚めて以来、開発したオリジナルパンの数は１０００を超える。常識にとらわれないパン作り、あったらいいなを実現させる為、日々、パン作りに取り組んでいます。同時にパンの魅力を多くの人に伝えていけるように奮闘中です。テレビ、ラジオ、雑誌でも紹介されています。
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