【中華屋のニラ玉】半熟とろとろ ニラ玉
たっちゃんやん @cook_40328404
半熟とろとろのお店のニラ玉がお家で食べられます！
中華鍋は不要で家庭用フライパンで作れます！
このレシピの生い立ち
ムーシーローを作ってる時にニラ玉を出来そうだなと思い作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ニラを根本部分を切り、3〜4センチ幅に切る
- 2
ボウルに卵3つを割り、塩、こしょう、味の素を入れよく混ぜる
- 3
【ここからは時間との戦いなので後の手順をスムーズに！！】
- 4
フライパンに油（大さじ1）を入れ強火で、軽く煙が立つまで熱する
- 5
素早くニラを入れ15秒炒めて、卵が入っている容器に移し、軽く混ぜる
- 6
再度フライパンに油（大さじ2）を入れ中火で、熱する（煙が立つまで熱さなくてよい）
- 7
卵を入れて、15秒ほど全体をかき混ぜながら炒める（ぐちゃぐちゃにするのではなく少し混ぜて少し止めるように）
- 8
※炒め方は油だまりを作りながら炒める 家庭用フライパンは写真参考
-
- 9
素早く皿に盛り付けて終わり
コツ・ポイント
卵を半熟にさせるにはスピードが肝心です！
あわてず落ち着いて！
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