簡単！エゴマ(大葉)の葉の醤油漬け

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フォレストヒル
フォレストヒル @ryo_foresthill

辛くない醤油漬けですので、お子さんにも大丈夫な味付けだと思います。大葉の大量消費目的にもオススメです！

このレシピの生い立ち
以前掲載したエゴマの葉のキムチ(ID：21692051)の辛くなく、辛いのが苦手な方にも召し上がれるverも作ってみました。

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材料

エゴマの葉10枚分or大葉の葉15〜20枚程度
  1. 材料1
  2. 醤油 大さじ3
  3. 水 大さじ2
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 材料2
  7. ニンニクみじん切り 1片
  8. ショウガみじん切り 1片
  9. ネギみじん切り 大さじ1杯分
  10. ごま油 小さじ1〜2
  11. 白ゴマ 小さじ2
  12. 粉唐辛子（お好みで） 少々
  13. エゴマの葉又は大葉 10枚（大葉なら15〜20枚）

作り方

  1. 1

    鍋に材料1を入れ、1分くらい加熱する。

  2. 2

    1に材料2を入れ冷ます。

  3. 3

    2が冷めたら、エゴマの葉を洗いキッチンペーパーで水分を良く拭き取る。

  4. 4

    3のタレの具をエゴマの葉の表面にスプーンで塗るように少量ずつ置き、葉を重ねていく。

  5. 5

    4に残ったつけ汁を注ぎ、タッパー等に入れ冷蔵庫に入れる。2時間くらい漬ける。だいたい1週間以内に消費してください。

コツ・ポイント

なるべく葉の間に具を塗るように挟み、汁は最後に上から注いでください。

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レシピ作者

フォレストヒル
フォレストヒル @ryo_foresthill
に公開
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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