目指したのはお店の食感！青椒肉絲

✾ぐーぺこりっち✾'s cooksnap of when they made 目指したのはお店の食感！青椒肉絲.
けんごはん
けんごはん @cook_40303918

お家でもお店の食感を目指したはん！
このレシピの生い立ち
お店で食べると結構高い青椒肉絲。お家だと安く沢山作れるなーと思い自分なりに作り方を模索しました。あと、お店だと油っこすぎるからお家のが丁度いいなと。野菜の油通しはしてないので流石にお店には及びませんが、結構自信作です。

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材料

3〜4人分
  1. 牛バラ肉 200〜250g
  2. 酒 適量
  3. 塩胡椒 適量
  4. 片栗粉 適量
  5. ピーマン 4個
  6. たけのこ細切りの水煮 市販の一袋
  7. ★しょうゆ 大さじ4
  8. ★みりん 大さじ3
  9. ★砂糖 大さじ1
  10. ★オイスターソース 大さじ2
  11. ★しょうがチューブ 小さじ2〜3
  12. ★にんにくチューブ 小さじ2〜3
  13. ★ごま油 適量

作り方

  1. 1

    牛バラ肉は少し小さめに切っておくはん。トレイから出してそのまま切ったら大丈夫はん(写真撮り忘れました…)

  2. 2

    切った牛肉に塩胡椒と酒をまぶして揉み込んでおくはん

  3. 3

    10分くらい寝かせたら片栗粉をまぶすはん。この時、気持ち多めにまぶしておくはん(ここも撮り忘れ…)

  4. 4

    ピーマンは細切りにしておくはん

  5. 5

    たけのこはザルにあげて軽く水であらっておくはん

  6. 6

    熱したフライパンに油を入れて、牛肉を炒めるはん

  7. 7

    火が通ったら野菜を投入して炒め合わせて★の調味液を投入するはん

  8. 8

    ある程度水気が無くなるまで炒めたらごま油を軽く回して完成だはん！(煮詰める前提なので、シャバシャバだと少し味が薄いかも)

コツ・ポイント

1-3の工程は必ずやって下さい。片栗粉もケチらないで下さい。気持ち多めの片栗粉•牛肉を小さめに切る、これだけでお店感増します。辛いのが足りないそこのあなたは、唐辛子一本くらい入れると好みの味になるかもです。(おじさんのことです)

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レシピ作者

けんごはん
けんごはん @cook_40303918
に公開
新婚自炊おじさん。妻に勧められ始めました。基本的には我が家のレシピ本としてこのアプリを活用しようと思って始めました。いざレシピをちゃんと書いてみると案外コツとかポイントってあるもんだなーと。誰かの食事の助けになれば幸いです！語尾の『はん』は太鼓の達人風に読んでもらえたら嬉しいです。
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