ガイトート(タイ風手羽元の唐揚げ）

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フミヤの食いたいもん
フミヤの食いたいもん @cook_40385764

カレーの味だけではない一風変わったスパイシーな手羽元の唐揚げです：）
このレシピの生い立ち
昔タイの屋台で頂いた味を再現しようと作りました。10年以上前の記憶なので本場の味かは分かりませんが、とにかく美味しいです！笑

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材料

2〜3人分
  1. 手羽元 8~10本
  2. ☆ココナッツパウダー 大さじ1
  3. ☆カレー粉 大さじ1
  4. ☆砂糖 小さじ1
  5. ☆ナンプラー 大さじ1.5
  6. ☆オイスターソース 小さじ2
  7. ☆醤油 小さじ1
  8. ☆ニンニクチューブ 適量
  9. ☆しょうが 適量
  10. ☆塩コショウ 適量
  11. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    味を染み込ませる+火を通りやすくするために手羽元に切り込みを入れる(フォークで穴を開けるもOK！)

  2. 2

    ☆と手羽元をビニール袋やジップロックに入れて、よく揉み込む

  3. 3

    味を染み込ませるために30分~1時間放置(室温が高くなければ冷蔵庫に入れなくてもOK！)

  4. 4

    片栗粉をまぶし、160~180°Cの油で揚げる
    (面倒でない人は2度揚げするとカリッと仕上がります！)

  5. 5

    ご飯やお酒と一緒に召し上がれ！！

コツ・ポイント

ナンプラーは他にも色んなものに使えるので是非買ってみて下さい！
片栗粉を沢山つけて厚衣にしてもジューシーで美味しいと思います～

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