切り干し大根と長芋の梅肉和え
ちゅんまっち @chunmacchi
長芋のネバネバと歯応えの残る切り干し大根を梅肉でさっぱりと和えました。夏バテ解消レシピ。
このレシピの生い立ち
大好きな切り干し大根のアレンジレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】切り干し大根は流水で揉み洗いし熱湯をまわしかけ、粗熱が取れるまでそのまま置いておく。オクラは下茹でして輪切り。
- 2
ビニール袋に皮を剥いた長芋と梅干しを入れ麺棒などで叩く。所々形が残る程度。
-
- 3
ボウルに2と水気を絞った切り干し大根、オクラ、白だし、柚子胡椒を入れて混ぜ合わせる。
-
- 4
→
-
コツ・ポイント
梅干しの塩分で白だしの量は調整してください。こちらのレシピで使った梅干しは塩分の少ない物を使用しました。
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