きくらげの中華炊き込みご飯

よりみち♪
よりみち♪ @yorimiti_jgas

コリコリ食感がたまりません♪
このレシピの生い立ち
<よりみち2021.6月号 土鍋レシピ>
旬を迎えるきくらげを使って、炊き込みご飯を作りました!(作:みづき)

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材料

4人分
  1. 2合
  2. 400ml
  3. 生きくらげ 100g
  4. 豚ばら肉 100g
  5. しいたけ 3個
  6. にんじん 30g
  7. 油揚げ 1/2枚
  8. 小ねぎ 2本
  9. <A>
  10. オイスターソース・醤油 各大さじ1
  11. 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  12. ごま 小さじ2

作り方

  1. 1

    米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

  2. 2

    生きくらげ、にんじん、油揚げはそれぞれ細切りにします。しいたけは石突きを取って、薄切りにします。

  3. 3

    豚ばら肉は2cm幅に切ります。小ねぎは小口切りにします。

  4. 4

    土鍋に米、水、<A>を入れ、軽く混ぜます。

  5. 5

    生きくらげ、豚ばら肉、にんじん、しいたけ、油揚げを加えて、蓋をして中強火で炊きます。

  6. 6

    12~14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。

  7. 7

    15分蒸らし、さっくりと混ぜ合わせます。

  8. 8

    器に盛り、小ねぎを散らします。

コツ・ポイント

きくらげは乾燥のものを使ってもOK!
ごま油の風味がとても食欲をそそります。
コリコリとしたきくらげの食感が楽しめ、中華ちまきのような炊き込みご飯です。
冷めても美味しいので、お弁当に入れたり、韓国のりで巻いておにぎりにしても◎

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に公開
日本ガス興業株式会社Web広報誌「よりみち」に掲載しているレシピを集めました。
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