大根の皮できんぴら
クックももまま @cook_40309017
きんぴらといったら大根の皮、になるかも( ◜▿◝ )
このレシピの生い立ち
皮を厚く剥くのも抵抗がなくなります(笑)
大根の皮を少しずつためて作りたかった！
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮は使うたびに千切りにして冷凍しておく
- 2
調理する前に冷凍庫から出してさっと水洗い→水を切っておく
- 3
ごま油をひいたフライパンを温め、大根の皮と鷹の爪を入れ3分くらい中火で炒める
- 4
大根の皮が透き通ってきたら調味料を投入し煮詰める
- 5
汁が少し残るくらいで火を止め、重ならないようにフライパンの上で冷ます
- 6
冷めたら完成！
コツ・ポイント
大根の皮を冷凍することで味が染みやすく！
汁は少し残して冷ますこと。
パサパサにならないように
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