ニトスキで釜揚げしらすのアヒージョ
Aranjuez5 @Aranjuez
ニトスキを使ってのお一人様メニュー。ぼくの得意料理のアヒージョで、釜揚げしらすを使ったアングーラス風のもの。
このレシピの生い立ち
ぼくの得意料理のアヒージョを久しぶりに。アヒージョだとEXVオリーブオイルを沢山使うことになるんだけど、ニトスキでのお一人様メニューだと、少なくて済むね。釜揚げしらすがあるので、アングーラス風アヒージョで。
アプリでひらく作り方
- 1
青ねぎは軽く水洗いをし、4cm程度に切っておく。
- 2
ニトスキを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、青ねぎを投入。しばらく炒める。
- 3
青ねぎはいったん引き上げる。
- 4
ニトスキにEXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらくおく。
- 5
ここに釜揚げしらすを加え、中火の強めにしてしばらく煮込む。
- 6
青ねぎを戻し、しばらくして火を止めて、完成。
コツ・ポイント
青ねぎも一緒に煮込むという手もあるけれど、前もって少し炒めておいた。
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