ほたてパスタ
北海道 @Pref_Hokkaido
「干し貝柱」と「貝柱」を使用し、旨味がギュッと詰まったパスタです♪
このレシピの生い立ち
新型コロナウイルス感染症の影響を受けて、国から無償で提供された道産食品を活用し、学校における食育の推進を図るための教材となる献立として、令和２年度北海道学校給食コンクールに応募のあったレシピです。
ほたてパスタ
「干し貝柱」と「貝柱」を使用し、旨味がギュッと詰まったパスタです♪
このレシピの生い立ち
新型コロナウイルス感染症の影響を受けて、国から無償で提供された道産食品を活用し、学校における食育の推進を図るための教材となる献立として、令和２年度北海道学校給食コンクールに応募のあったレシピです。
作り方
- 1
スパゲティはたっぷりの湯に塩を加えて茹でる。
- 2
干し貝柱は水（分量外）に浸して、電子レンジで蒸して出汁を取る。
- 3
ほうれん草は下茹でして冷ましておく。油を熱し、にんにく、玉ねぎを順に炒める。
- 4
３に舞茸、エリンギ、ほたてを順に加えて炒める。そこに貝柱のだし、調味料を加える。
- 5
４に長ねぎ、ほうれん草、バターを加えて調味し、茹でたスパゲティと和えて盛り付ける。
コツ・ポイント
「干し貝柱」の戻し汁（だし）を、具を炒めるときに使用します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21847052
