茹で茄子とオクラとトマトの梅ごまだれ
味付けアドバイザー @cook_40279972
夏野菜にぴったりの梅ごまだれ!
さっぱりとお召し上がりいただけます。
このレシピの生い立ち
夏野菜をさっぱりした味付けでいただきたかったので梅ごまだれにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は長さ半分で切り5ミリ幅のスライスにする。トマトはくし切りにする。
- 2
茄子に塩を揉み込む沸騰したお湯で2分茹でて湯切りし流水で冷やし手で水分を絞る。
- 3
梅を包丁でたたきペースト状にする。器に梅ごまだれの材料を混ぜる。
- 4
冷凍オクラは1分茹でてザルで湯切りし流水で冷ます。
- 5
皿に茄子とトマトとオクラを盛り付け梅ごまだれをかけたらできあがりです。
コツ・ポイント
茄子は塩もみして茹で、冷まして手で絞ると色良く仕上がります。梅干しの塩分を確認しながら他の調味料を加減してください。
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