小松菜とシラスのしっとりふりかけ

ろっくの母ちゃん
ろっくの母ちゃん @cook_40219893

ご飯にはもちろん、お酒にも合う。
豆腐に乗せてもよし、卵に混ぜて焼いてもよし。チャーハンやスパゲティにもいいですよ。
このレシピの生い立ち
旬のシラスが食べたくてスーパーに行ったら、小松菜が安かったので作ったのが最初でした。
久しぶりにクックパッドさんにレシピを書いたのは東京にいる酒好きの娘が、レシピを教えてほしいと言ったので、いつでも見られるようにと書かせていただきました。

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材料

  1. 小松菜 1袋
  2. しらす 1パック(約100g)
  3. 白胡麻 大さじ2
  4. 削り節 小袋1(2g)
  5. サラダ油(胡麻油) 適宜
  6. 調味料
  7. 薄口醤油 大さじ2
  8. みりん 大さじ2
  9. 大さじ1
  10. 和だし汁(水) 大さじ3

作り方

  1. 1
  2. 2

    小松菜を切る
    茎と葉に分け、葉の方を縦に細く切る。

  3. 3

    2〜3mの小口切りにする。

  4. 4

    切った小松菜をさっと水に晒してから、水気をきる。

  5. 5

    フライパンに油を引く。
    (サラダ油でも、胡麻油でもお好みで)
    小松菜がしんなりするまで炒める。

  6. 6

    しらすを入れ、潰れないように炒める。

  7. 7

    削り節、白胡麻を入れ炒め、更に調味料、だし汁を混ぜる。

  8. 8

    汁気が無くなる半歩手前あたりで、出来上がり。

コツ・ポイント

薄口醤油ではちょっとしょっぱいと思われたら、薄口を減らしその分量を濃口醤油に変えても大丈夫。
甘い方がいいと思えばみりんを増やしてもいいと思います。臨機応変に!

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レシピ作者

ろっくの母ちゃん
に公開
大阪出身、夫と大学院生の娘1人の3人家族です。今は娘は東京にいるので主人と2人暮らしです。
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