甘味少なめ！大人の赤紫蘇ジュース
aromadam @cook_40445898
ドバっと加える砂糖に罪悪感を感じ、赤紫蘇本来の香りも楽しめる大人の赤紫蘇ジュース。スパークリングワインで食前酒代わりに！
このレシピの生い立ち
今年湿度が多く 赤紫蘇本来が持つ、スッキリ感を味わって梅雨ダルを防ぎたいとお砂糖を少なめにしたうえでリンゴ酢も加えて大人味に仕上げました。
スパークリングワインで割ったらとってもおいしかったです。お風呂上りに炭酸で割って飲むのもグー！
甘味少なめ！大人の赤紫蘇ジュース
ドバっと加える砂糖に罪悪感を感じ、赤紫蘇本来の香りも楽しめる大人の赤紫蘇ジュース。スパークリングワインで食前酒代わりに！
このレシピの生い立ち
今年湿度が多く 赤紫蘇本来が持つ、スッキリ感を味わって梅雨ダルを防ぎたいとお砂糖を少なめにしたうえでリンゴ酢も加えて大人味に仕上げました。
スパークリングワインで割ったらとってもおいしかったです。お風呂上りに炭酸で割って飲むのもグー！
作り方
- 1
赤紫蘇の葉っぱだけを枝から切り離し、汚れを取っておく
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- 2
お鍋に水を入れて沸騰させる
- 3
沸騰したら鍋に赤紫蘇を入れて葉っぱの色が緑になったら火を止める
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- 4
ざるにキッチンペーパーを敷き、ボールを乗せ、葉っぱと煮汁を分ける。
- 5
再度鍋に煮汁を戻し、てんさい糖を加え、てんさい糖が溶けたらリンゴ酢を加え、美しい赤になったら出来上がり！
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- 6
冷ましたら保存瓶に入れ、冷蔵庫保存。
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- 7
シロップの水の分量が多く作っていますので希釈の割合は、シロップ１：炭酸水やワイン３ぐらいで後はお好みで！
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コツ・ポイント
枝と葉っぱを分けるときに汚れをキッチリ取っておけば漉すときのキッチンペーパーはいりません。
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24 赤紫蘇ジュース レモン汁or酢 24 赤紫蘇ジュース レモン汁or酢
2021年の赤紫蘇の赤いジュース、砂糖は控えめでレモン果汁を使って作ります。2022年 砂糖多めとリンゴ酢で作ります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21851069
