【学校給食】キムタクごはん

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

キムチとタクアン入りのチャーハン。給食で人気のメニューです!
卒業生からのリクエストです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般社団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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材料

4人分
  1. ごはん 4人分(720g)
  2. 豚もも肉(薄切り) 120g
  3. キムチ 65g
  4. たくあん 60g
  5. サラダ油 適量
  6. しょうゆ 小さじ2(漬物の塩気により調整)
  7. ごま 小さじ1弱

作り方

  1. 1

    豚薄切り肉は2cmくらいの幅に切る。
    キムチとたくあんは粗みじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったらキムチとたくあんを加えて混ぜる。

  3. 3

    ごはんを加えて混ぜる。味を見ながらしょうゆを加える。火からおろす直前にごま油を加えて、混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

・キムチはお好みで量を調整してください。
・長野県塩尻市の栄養士さんが考えたメニューです。「キム」はキムチ、「タク」はたくあんを意味しています。名前のインパクトと、シンプルなおいしさから、全国の学校給食に広がりました。

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レシピ作者

武蔵野市
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