干し椎茸をタレで戻す！我が家の冷やし中華

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gonta＊
gonta＊ @gonta393939

タレがしみた干し椎茸が、味のポイント！
作業に無駄がないだけでなく、美味しさUP！
食べやすい、冷やし中華のタレです。
このレシピの生い立ち
干し椎茸を、個別に煮てたのが面倒で、やり始めた方法です。

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材料

2人分
  1. 中華麺 2人分
  2. タレ
  3. 酢 大さじ2と1/2
  4. 醤油 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 蜂蜜 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 水 大さじ1
  9. 後入れで、胡麻油 大さじ1
  10. トッピング一例
  11. きゅうりの千切り 1/2本
  12. もやしを600W1分20秒レンチンしたもの 1/2袋
  13. 錦糸卵 卵1個分
  14. チャーシューの細切り 適量
  15. にんじんの千切り 適量
  16. スライストマト 1/2個
  17. タレで味付けした干し椎茸の細切り 適量
  18. 大葉の千切り 5枚
  19. 〈食べる時に〉
  20. マヨネーズ お好みで
  21. 辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    胡麻油以外のタレの材料を全部、鍋に入れて、煮立たせる。

  2. 2

    砂糖と蜂蜜が溶けたら、そこに干し椎茸を入れて戻す。

  3. 3

    食べる直前に、後入れの胡麻油を入れて仕上げる。

  4. 4

    湯がいた中華麺にお好みの具材をトッピングして、タレをかける。

  5. 5

    お好みで、マヨネーズと辛子を添えて、お召し上がりください。
    ※名古屋では一般的な食べ方です(笑)

コツ・ポイント

胡麻油だけは、干し椎茸を取り出してから入れてください。

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レシピ作者

gonta＊
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NadiaArtist | LIG DEAN & DELUCAアンバサダー趣味は、お菓子作り/日本酒🍶器収集/蚤の市巡り/食べ歩き/街散策/自宅deホムパ…食べ歩きで得た情報を基に、完コピrecipe作りを楽しむ、ただの食いしん坊！最近、器集めに拍車がかかる⁈(笑)実績とSNS投稿はこちらhttps://lit.link/FromKITCHENgonta
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