活サザエとわかめの酢の物

ameうめ's cooksnap of when they made 活サザエとわかめの酢の物.
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刺身風サザエの酢の物
このレシピの生い立ち
サザエは昔はとても高級なイメージで、旅行やお祝いでしか食べたことなかったのですが、小売店でも手が届く価格になりました。殻は、茹でると簡単に外せるので料理のレパートリーも増えます。

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材料

  1. サザエ 3個
  2. 塩わかめ 100ｇ
  3. 調味料
  4. 酢 大さじ1
  5. カンタン酢 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 薄口醤油 大さじ1
  8. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    調味料は合わせておきます。

  2. 2

    塩わかめは表面の塩を揉み洗いして、流水で1分ほど置き塩抜きをします。

  3. 3

    フライパンに1㎝程の水を張りサザエの蓋を下にして加熱し、取り出し、殻を外し、小さく刻みます。（口ばしは取り除く）

  4. 4

    肝を食べる場合は下茹でして

  5. 5

    わかめとサザエと調味料を合わせ完成です。

  6. 6

    いただきま～す。

コツ・ポイント

酸味は弱めです。酸味はお好みで酢をプラスください。

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レシピ作者

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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