簡単！ご飯がすすむ平目の煮付け

Name: 簡単！ご飯がすすむ平目の煮付け
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 平目 2切 420g; 臭み取り 塩 ひとつまみ; 熱湯 300cc; 生姜 10g; 酒 大さじ2.5〜3; 醤油 大さじ2.5〜3; 味醂 大さじ2.5〜3; 砂糖 大さじ2.5〜3

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

平目の切り身の煮付けです。臭みがなく、タレでご飯が進みます。#ヒラメの煮付け
このレシピの生い立ち
いつも鯛ばかり買っているので、今日は平目を買いました。ムニエルにしようと思いましたが、家族が帰って来てから、仕上げにバタバタするので、煮付けなら簡単で事前に作っておけるので変更！

材料

2人分

平目 2切　420g
臭み取り　塩ひとつまみ
熱湯 300cc
生姜 10g
酒大さじ2.5〜3
醤油大さじ2.5〜3
味醂大さじ2.5〜3
砂糖大さじ2.5〜3

作り方

1
生姜を薄切りにする。
2
平目の両面に塩を振り、20分ほどおく。
3
キッチンペーパーで拭く。
4
熱湯に優しく入れて、表面が少し白くなったら、湯を捨てる。
5
こんな感じです。雑だったので、少し皮がめくれました(*^^*)
6
熱湯と調味料、生姜を加えて強火にする。
7
アクを取る。
8
キッチンペーパーを丸く切り、中央に穴をあける。落とし蓋にして、沸騰が続く中火の弱くらいて20分加熱する。
9
落とし蓋を取り、煮汁が50ccくらいになるまで、スプーンでタレを回しかけながら、強火で加熱する。
10
これくらいまで。
11
三つ葉があれば添えると綺麗です。なければいいです。
12
ありがとうございます♪

コツ・ポイント

塩振りと熱湯を潜らせて、臭みを取ってから、落とし蓋をして煮込みます。加熱後、しばらくおいておけば味が染みます。私は濃い味付け気味なので、全て大さじ3で作りましたが、うす味がお好みな方は減らして下さい。

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☆あさ

かっちゃん杉さんこんばんは♡夫の釣ってきたヒラメ。煮付けにしたらとっても美味しかったです♡

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2021/06/04 12:39に公開

5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205