豚こまと大根の炒め煮

団塊オヤジ
団塊オヤジ @cook_40305359

オヤジが作る簡単料理です。
このレシピの生い立ち
 レシピ本に掲載されていた調味料の分量を、自分流にアレンジしてみました。

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材料

2~3人前
  1. 豚こま肉 150g
  2. 大根 15cm
  3. サラダ油 大さじ1強
  4. 白ごま 適量
  5. (調味料)
  6. だし汁 200cc
  7. しょう油 大さじ2
  8. みりん 大さじ2
  9. 料理酒 大さじ2
  10. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

     豚こま肉は酒を揉み込み、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

     大根は皮をむき、厚さ1.5~2cmのいちょう切りにする。(調味料)はよく混ぜ合わせておく。

  3. 3

     フライパンにサラダ油大さじ1を熱して豚こまを炒め、肉の色が変わったら大根を加えて薄く焼き色が付くまで炒める。

  4. 4

     水と(調味料)を加え、中火でアクを取りながら煮込む。(途中、何度か具材の上下を返すと良い)

  5. 5

     煮汁が少し残る程度になったら火を止め味を染み込ませる。

  6. 6

     皿に盛り付け、白ゴマをかければ完成。

コツ・ポイント

 酒を揉みこんだ豚こま肉は、大きめの一口大が良い。

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レシピ作者

団塊オヤジ
団塊オヤジ @cook_40305359
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 昭和をこよなく愛する団塊オヤジです。 自作料理のレシピを作っています。音楽は和洋を問わず好きですが、特に昭和30年代に興味があります。 そして、もちろん野球は巨人です。
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