【保育園給食】鶏のつくね焼き
長野県おたり村 @cook_40262049
鶏ひき肉に豆腐を混ぜたフワフワのつくねです。
このレシピの生い立ち
ハンバーグは給食によく提供していますが、今回は鶏ひき肉を使って作根を作りました。豆腐が入ることでフワフワでおいしいつくねになりました。ちなみに保育園ではアルミカップに生地を入れて焼き、後からカップをはずす方法で作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。木綿豆腐は水切りしてつぶす。
- 2
ボウルに鶏ひき肉、１、溶き卵、片栗粉、塩こしょうを入れてよくこね、小判型に丸める。
- 3
別鍋に、水、しょうゆ、砂糖、みりん、酒を入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 4
クッキングシートを敷いた天板につくねを並べ、180℃のオーブンで12分程度焼く。
- 5
焼けたら上に３のたれをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐の水切りの仕方で柔らかすぎてしまうことがあるので、豆腐の水切りはしっかりとやりましょう。もし柔らかすぎてしまった場合は片栗粉を加えて調節しましょう。
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