電子レンジにかけられる耐熱容器(イワキガラスのレンジココット)を準備します。蓋つきのものか、なければラップを使用します。

みじん切りの☆玉ねぎと☆オリーブオイルを鍋に入れて軽く揺すって混ぜ、蓋をして電子レンジ700Wに4分かけます。

取り出して★香味野菜のすりおろしと★パウダースパイスを混ぜ、蓋をして電子レンジ700Wに3分かけます。

フレッシュな感じのカレーにしたいのでセロリやトマトなど具材にする野菜は最後に加えます。蓋をして電子レンジ700Wに2分。

レトルトカレーは湯煎で温めておきます。

蓋をして電子レンジにかけると野菜から水分がたくさん出てきます。様子を見てお水を加えます。

さらに温めたレトルトカレーを加えます。

軽く混ぜ合わせたら電子レンジ700Wに5分かけ、蓋をしたまま5分蒸らします。

少ししゃぱっとしたカレーになります。とろみが欲しければコリアンダーパウダーを増やしてみてください。