カマスのソテー・大根おろし添え
ポチ子耳石コレクター @cook_40296500
カマスといえば塩焼きが定番ですが、ソテーにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に大根、庭に青じそが繁っているので組み合わせてみました。
アプリでひらく作り方
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カマスです。
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3枚におろし、小骨を抜き、塩をして10分ほどおく。
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- 3
魚の水気を拭き、フライパンで焼く。
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大根おろしと青じそを添え、好みで醤油をかけてください。
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カマスの耳石です。
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リアクション
レシピ作者
魚の耳石ってご存知ですか？魚の頭蓋骨の中にある平衡感覚を司る石です。魚の種類によって形が異なり、木の年輪のような輪が刻まれ年齢が分かります。この耳石を収集していたら、いつの間にか魚レシピも増えてきたので紹介することにしました。また、妄想旅ラジオというポッドキャスト番組で食の話を担当しています。よかったら聴いてください。http://tabitabi-podcast.com/mousoutabi/
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