畑のしぐれ煮　唐揚げチップス風

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ミノカン
ミノカン @cook_40181435

畑のしぐれ煮で唐揚げ！ホントに大豆？とり皮の唐揚げの様な食感！お酒のおつまみに！おかずの1品にもなります！
このレシピの生い立ち
お酒のおつまみに☆でもおかずに1品にもなる、ヘルシーな腸活に良い、畑のしぐれ煮を使って作ってみました。お肉の苦手な方も大豆なので食べて頂けます。唐揚げの様な？チキンナゲットの様な？と考えましたが、水分を飛ばしてチップスみたいにしました♪

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材料

２人分
  1. 畑のしぐれ煮 ２００ｇ
  2. 片栗粉・薄力粉 各大さじ２
  3. 揚げ油 適量
  4. ①醤油 大３
  5. ①おろし生姜 大１　2/1
  6. ①おろしにんにく 大１
  7. ①和風だし 小２
  8. ①鶏がらスープ 小２
  9. ①オイスターソース 小２
  10. ①塩 小１
  11. ①胡椒 小2/1

作り方

  1. 1

    畑のしぐれ煮を水洗いし水分を取る。

  2. 2

    ビニール袋に①の調味料を入れて混ぜあわせる。

  3. 3

    ①に畑のしぐれ煮を入れ、優しく揉む。余分な水分を絞り、片栗粉と薄力粉をまぶす

  4. 4

    油温度１４０～150度で畑のしぐれ煮を揚げる。畑のお肉が浮いて狐色になったら出来上がり！

コツ・ポイント

味が濃いものをお好みの場合、①の調味料に畑のしぐれ煮を入れて、一晩冷蔵庫に入れて漬け込むと、味が染み込みます！ぱりぱり感が好きな方は、油を１４０～150度で保ち、浮いてから上げます。柔らかい食感にしたい場合は、油に通すだけの感覚で揚げます。

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レシピ作者

ミノカン
ミノカン @cook_40181435
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佃煮を使ったレシピを考案中です。ご意見、ご要望などありましたらぜひお教えください。
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