作り方
- 1
さやいんげんは筋をとり、塩適量を手にとって、色が変わる位よく揉みこみます。
- 2
熱湯に塩を入れて1を色よく茹で、冷水にとります。
- 3
茗荷は細い千切りにして冷水にしばらくつけてから、水気をしっかり切ります。
- 4
さやいんげんと茗荷を合わせて生姜汁とポン酢をかけます。
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