真竹の筍の天ぷら
マイスターヨシ @cook_40120710
タケノコは天ぷらにしても美味しい素材です。天つゆがオススメ！
このレシピの生い立ち
真竹の筍を沢山いただき、様々な調理法で楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
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真竹の筍の処理はレシピID : 21860740をご参照下さい
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筍の先端部分を天ぷらにします。軽く打ち粉をしていきます
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天ぷら液にくぐらせておきます
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１７０度に熱した油で揚げていきます。ごま油を足すと風味がアップします。
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後からも衣を追加して花を咲かせる様にします。引き上げのタイミングは菜箸やトングで持っても崩れない位になればＯＫです
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コツ・ポイント
タケノコの様な素材の場合、衣がはがれやすいので、あらかじめ粉をつけておく方がいいです。
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