肉巻きエノキ柚子胡椒風味
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032
簡単でジューシー、一品料理からお弁当のおかずにもできる逸品です。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を使った料理を考えていたら思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのき茸の石づきを切り、８～１０等分にわけます。
この際、株の根本は分けないほうが楽です。 -
- 2
１に柚子胡椒を塗ります。
-
- 3
豚バラ薄切りの表面に片面だけ軽く胡椒をかけます。
-
- 4
胡椒をかけた側を内側にしながら２を巻きます。
-
- 5
うっすらと油を引いたフライパンに４を並べ、弱火～中火で焼きます。
-
- 6
５～６分程度、焼き色を付けながら全面を焼いてください。
-
- 7
お皿に盛りつけて完成です。
-
コツ・ポイント
弱火～中火で焼くことが大事です。強火で焼くと表面だけ焼け、中に火が通る前に焦げてしまいます。
今回は焼いたものをそのままお皿に並べましたが、焼いた後一口サイズに切った方がいいです！
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