＊夏野菜のマリネ＊
ナス きゅうり ズッキーニと夏野菜をふんだんに入れた サッパリとした夏の1皿です。レモンで作るマリネは、格別です。
このレシピの生い立ち
仕事が 忙しくもう一品…何時も利用している食材配達の取り組み商品 たまたま出会った マリネです。私好みの味だったので 暑くなると思い出して作りました！
＊夏野菜のマリネ＊
ナス きゅうり ズッキーニと夏野菜をふんだんに入れた サッパリとした夏の1皿です。レモンで作るマリネは、格別です。
このレシピの生い立ち
仕事が 忙しくもう一品…何時も利用している食材配達の取り組み商品 たまたま出会った マリネです。私好みの味だったので 暑くなると思い出して作りました！
作り方
- 1
まずナスは、縦1/3に切ったら
縦に放射状に6分割～8分割にして水にさらしておきます！ -
- 2
玉ねぎは、スライスしてやはり水にさらします。
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- 3
人参は、ナスと同じ長さで 短冊の薄切りにして塩をまぶして 水抜きします。
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- 4
きゅうりもナスと同様 長さを揃えて切っておきます。
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- 5
きゅうりは、茹でます！沸騰したら塩を入れて1分ほど茹で上げ 水をかけて冷まします！
-
- 6
ズッキーニもナスと同じように切っておきます！
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- 7
ボールにマリネ液を作っておきます！
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- 8
出来上がったマリネ液に水切りした玉ねぎ 人参 きゅうりを先に入れておきます！
-
- 9
フライパンにオリーブオイルを引いてナスとズッキーニをソテーします！
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- 10
ナスが少し固めに仕上がったら先にマリネボールに移します！熱いままでOK！
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- 11
ズッキーニに火が通ったら フライパンごとそのまま マリネ移しましょう。オリーブオイルも一緒に入れましょう！
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- 12
最後 コショウを降りかけ 良く混ぜ合わせて 冷蔵庫でキンキンに冷やしたら完成です！必要であれば お酢を足してください。
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コツ・ポイント
野菜は、それぞれ 下処理をしておくのがポイントです！少し手間が かかるけど 頑張ってね！
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