ウナギと油揚げの卵丼
マルイチ産商 @maruichi
夏バテ予防、元気回復のためにも、この時期、ぜひ栄養豊富なウナギを食べたいですね。季節の野菜もどんどん使いましょう。
このレシピの生い立ち
ウナギの季節がやってきました。
夏バテ予防、元気回復のためにも、この時期、ぜひ栄養豊富なウナギを食べたいですね。
今回は刻み油揚げを使って、ボリュームアップです。
季節の野菜もどんどん使いましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに玉ねぎ、サヤインゲン、ウナギ、刻み油揚げを並べ、めんつゆと水を加えて、具材に火が通るまで煮る。
-
- 2
卵を溶き、塩を適量加え、半量を①に流し入れ、ふたをして火を通す。
-
- 3
残りの卵を加えて、好みの軟らかさまで火を通す。
- 4
ご飯を丼に盛り、添付のウナギのタレや山椒粉をご飯に掛ける。③を盛り、細ネギを散らす。
-
コツ・ポイント
卵を２回に分けて加えるのがトロトロ卵を作るポイントです。他にもズッキーニやナスなどを加えてもいいでしょう。
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