ナスと大葉とひき肉の和風パスタ

サナマナ's cooksnap of when they made ナスと大葉とひき肉の和風パスタ.
8140さん
8140さん @cook_40306239

夏野菜でサッパリ系にしました。
このレシピの生い立ち
ベランダでナスが大きく実ったので。隣に生えてる大葉も使って。

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材料

3人分
  1. 大葉 3～4枚
  2. パスタ 300
  3. なす 2個
  4. にんにく 2〜3片
  5. 白だし 大さじ4
  6. ひき肉 100g
  7. ミョウガ 3個
  8. 唐辛子 少量
  9. オリーブオイル 少量
  10. 味塩コショウ 少量
  11. 塩(パスタ茹で用) 大さじ2

作り方

  1. 1

    材料は予め切っておく
    ナス、ミョウガは繊維に沿って縦に薄切り。大葉は繊維に逆らって横に細切り。唐辛子、ニンニクは輪切りに

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをしき、スライスしたガーリックを入れ弱火で香りを出す。
    ※2レンジあればお湯を沸かす

  3. 3

    唐辛子(輪切り)をフライパンに追加する(弱火)

  4. 4

    ひき肉をフライパンに入れ炒める
    (中火)
    塩コショウで下味をつける

  5. 5

    肉に火が通ったらナス、ミョウガをフライパンに入れ炒める(中火)

  6. 6

    沸かしたお湯に塩を入れ、パスタを茹でる

  7. 7

    5のナスがしんなりしてきたら大葉、白だしを入れ1度煮立ったら火を止める

  8. 8

    5のソースに6で茹であげたパスタを入れ、再び加熱してよく絡めたらできあがり。

  9. 9

    盛りつけのコツは具をパスタの上に盛ること。仕上げにオリーブオイルをかけても良い

コツ・ポイント

ひき肉のジューシーな油をナスに吸わせるのがポイント！

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レシピ作者

8140さん
8140さん @cook_40306239
に公開
スパイス沼にハマった料理男子。元激辛マニア。引越しの時に捨ててきたスパイスを日々探している。辛口な料理で嫁さんにキッチン出禁にされたが、最近は毎日料理担当。キッチンに携帯持ち込むと怒られるので完成品(撮影できる時だけ)の写真だけでスミマセン。レシピは食べた後にメモしています。
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