イカと蒟蒻の味噌炒め『何食べ』#45
yahikko @cook_40299469
生姜風味の甘い味噌がイカに合うし、蒟蒻いっぱい入ってるので安心して沢山食べられます。笑『何食べ』45話より
このレシピの生い立ち
この回の献立が好きでもう何回か作ってるんですが、書くのが遅くて。。私はイカが硬くなるのが嫌で、途中で取り出して本当に汁気がなくなるまで煮詰めます。じゃないとこんにゃくに味が染みないと思うのは私だけ？？
よしながふみ先生と何食べが大好きです！
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃく1枚は一口大にちぎり、湯で下茹でし、ザルに上げて水でよく洗っておく。
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- 2
イカは小さめなら2ハイ、大きければ1パイ用意。胴に指を突っ込み、足の付け根を外したら足とワタをそっと引き抜く。
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- 3
軟骨も抜いて中をきれいに洗い、胴を1センチ幅に切る。
- 4
足は、吸盤についてる骨をこそぎ取ってから（流水でやるとやりやすいです）目の下でワタを切り落とし、
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- 5
足は2、3本ずつに切り分ける。クチバシも取りのぞく。生姜1/2片は繊維に沿って千切りにしておく。
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- 6
調味料●は小さいボウルに合わせておく
- 7
フライパンに油としょうがを入れて香りが立つまで炒め、こんにゃくを入れて油が回ったら
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- 8
イカを入れて、
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- 9
そこに合わせておいた調味料●も入れて調味料が煮詰まったら出来上がり。
-
- 10
好みで七味や一味をふって召し上がれ。
-
- 11
45話の献立。イカとこんにゃくの味噌炒め、卵ときゅうりの春雨サラダ、青梗菜の辛子和え、鶏とねぎの吸い物
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コツ・ポイント
イカは加熱しすぎると硬くなるので、さっと仕上げてください。もし調味料煮詰めるのに時間かかるようだったらイカは火が通ったら一旦避けておくといいですよー。
リアクション
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