簡単♪クレープの作り方☆砂糖なし

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Chefルイージ
Chefルイージ @cook_40438889

材料は3つだけ！シンプルなクレープ生地の作り方と焼き方♪
このレシピの生い立ち
自分はいつも、普通の牛乳の代わりにオーツミルクを飲んでいるので、クレープもそれで作りました。オート麦の甘いミルクなので、お菓子にピッタリです。豆乳を使うよりオススメです。

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材料

10枚分
  1. オーツミルク (or 牛乳) 500ml
  2. 薄力粉 250g
  3. 卵 2個

作り方

  1. 1

    容器に卵を入れて解き、ミルクを加えて混ぜる

  2. 2

    卵とミルクに、小麦粉を少しずつ加えながら、かき混ぜる

  3. 3

    フライパンにキッチンペーパーで油を敷き、中火で温める

  4. 4

    お玉一杯より少し少ないぐらいの量をフライパンに注ぐ。フライパンはジューっと音がするぐらい温まっているとOK

  5. 5

    フライパンを素早く、大きく回し、生地が円を描きながら、より外側に広がっていくようにする。生地が止まるまで素早く回す

  6. 6

    生地の流れが止まったらフライパンを置き、少し待つ

  7. 7

    端っこを箸でめくり、どれぐらいクレープが剥がれるかを、フライパンを揺さぶりながら確認する

  8. 8

    全体が剥がれた瞬間から、フライパンを揺さぶりながら焼く

  9. 9

    下が少しきつね色になったのを確認したら、ひっくり返す

  10. 10

    裏ができるだけ焦げないように、フライパンを頻繁に揺さぶりながら焼く

  11. 11

    膨らみ過ぎる前に再びひっくり返したりして、調整する。白すぎても生だし、焦げすぎてもダメ、ちょうど良いタイミングで取り出す

  12. 12

    (3)から(11)を繰り返し、生地が終わるまで作る

コツ・ポイント

クレープが膨らんだり、膨らんだ部分が焦げたり(特に裏側)シワシワになったりするのはある程度仕方ないですが、次のように控えることができます。

☆中火で焼く。弱火だと焼くのに時間がかかって余計膨らむ
☆頻繁に揺さぶったりひっくり返したりする

リアクション

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レシピ作者

Chefルイージ
Chefルイージ @cook_40438889
に公開
フィレンツェ在住 イタリア人調理師です。インスタ @with_chef_luigi
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