冷やし揚げナス
まめしば @cook_40259279
箸休め
夏場の保存食
凍らせてお弁当の隙間埋め
今回の薬味は、みょうがの甘酢漬け
このレシピの生い立ち
夏の食欲が落ちる時に、素麺等の具材として、食べてたもの。
アプリでひらく作り方
- 1
タッパに、漬け汁を作る。
- 2
ナス、ピーマンを乱切りにする。
- 3
ナス、ピーマンを揚げる。
-
- 4
油切りせず、1の漬け汁に投入。
-
- 5
冷蔵庫で冷やす。
- 6
味が馴染んで漬かったら、器に盛って、好みの薬味を乗せる。
コツ・ポイント
ナスは皮めだけ揚げる感じで、グルグルかき混ぜながら揚げると、油を吸い過ぎずに揚がります。
冷やすと味が濃いめになってしまうので、麺つゆの塩味は、お好みですが、ちょっと薄いかなー？くらいでちょうど良くなると思います。
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