きゅうりの古漬け

きゅうりをよく洗い、水気を切る。

きゅうりを食べやすい大きさで切る。(今回は5mmくらいで)

切り終わったら、塩と揉み合わせ、ジップロック(又はタッパー)に入れて1月ほど放置。

本漬けに移る。
最初に漬けた際と同じくらいの塩で揉み合わせる。なお、今回は水不要。
2~3週間ほど放置する。