ジューシーな【赤ミニトマトの丸ごとソース

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

ミニトマトを潰さずに作る丸ごとトマトソースです。噛むとジュワっとジューシーで美味しいです。

このレシピの生い立ち
何だか面倒で、トマトを切らずに潰しもせずそのまま煮たら、ジューシーで通常のトマトソースとは違った感じで美味しかったんです。
パスタ・卵料理・お肉お魚料理やバケットにも合います。

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材料

作りやすい量
  1. 赤ミニトマト（完熟） 400g
  2. ●オリーブオイル 大匙3
  3. ●にんにく（微塵） 大3〜4片
  4. ●唐辛子（種除いて微塵） 1/2本
  5. ●（あれば）アンチョビペースト 2g
  6. ●塩 小匙1/2〜
  7. （好みで）バジルの葉 1枚

作り方

  1. 1

    トマトの皮を湯剥きする。

  2. 2

    フライパンに●・1を加えて中火にかけ、たまにヘラで優しく混ぜ合わせながらトロッとするまで15分程煮詰める。

  3. 3

    。

  4. 4

    。

  5. 5

    火を止め、塩で味を調える。（好みでバジルの葉を千切って加え、）保存容器に移す。

  6. 6

    ※ ピザの耳を手で割いて広げて…このソースを乗せて食べてるのが皆のお気に入りです。

  7. 7

    ※ 【赤ミニトマトのソース（ID 20201175）】です。

コツ・ポイント

ミニトマトは真っ赤に完熟している物を使用します。
トマトを潰さない様に、優しく混ぜる様にして下さい。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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