プチトマトのトマトソース

トマトを湯剥きするので、トマトに十字の切れ目を入れます。

（皮が気にならない人はこの行程は不要です。）

タマネギ、ニンニクはそれぞれみじん切りにします。

トマトを熱湯にくぐらせ、切れ目がめくれ上がってきたら、冷水へ。
その後、トマトの皮を向きます。

オリーブオイルを入れて、弱火の段階でニンニク、タマネギを入れる。タマネギが透明になるかならないかといった感じになったところで、トマトをドバーっと一気に入れる。
ここでバジルも入れてください。

弱火で煮込む。しばらく煮込むと全体が柔らかくなるので、トマトを潰していく。マッシャーがあれば、便利かも。
トマトが大体つぶれたら、味見。
塩気が足りなかったら、足してください。

３０分ほど煮込んだ状態ですこの時点ではまだ水っぽいので、ここからは中火にして、水気を飛ばし、トロっとした状態を目指します。
ここでバジルは取ってしまいます。

４０～４５分ほど経った状態です。
最初の段階の3/4程に減ってしまいますが、水気が飛び、軽～くトロっとした状態になって、完成です。