切り干し大根の煮物
かずのこ杏子 @cook_40134011
季節を問わず、さっと作れる我が家の定番おかず。お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
季節を問わずにストックしておける材料ばかりなので、「あと一品」という時に大活躍の定番おかずです。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水でさっと洗って、ザルにあげておく。にんじんは皮を剥き、長さを3等分にして千切りにする。
- 2
薄揚げは沸騰したお湯でさっと茹でて、油抜きをする。短辺を半分にしてから、5mmほどの幅に切る。
- 3
ザルにあげておいた切り干し大根を食べやすい大きさに切る。(ざっくり3等分くらい)
- 4
フライパンにサラダ油(分量外)をひき、切干大根、人参、薄揚げを炒める。しんなりしてきたら●の調味料を加える。
- 5
煮立たったら だし醤油を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮て完成。
- 6
美味しい！をテーマにブログ更新中♪
【かずのこ杏子のまんぷくブログ】https://kazunoko-anko.com/ -
コツ・ポイント
まずは切り干し大根の下処理から。ザルにあげている間に、人参と薄揚げの下処理をするとスムーズです。
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