絹あげの中華風味噌炒め

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よっし子
よっし子 @cook_40261058

相性抜群の具材をオイスターソースとごま油で中華風。生姜味噌味をアクセントに、まとまりの良い仕上がりになりました。
このレシピの生い立ち
絹あげ賞味期限切れ。夏野菜であふれた冷蔵庫。

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材料

  1. 絹あげ １枚
  2. ごま油 大さじ2
  3. 茄子 2本
  4. ピーマン 3個
  5. オイスターソース☆ 小さじ1☆
  6. 生姜みじん切りチューブ☆ 小さじ2☆
  7. 砂糖☆ 小さじ2☆
  8. 酒☆ 大さじ1☆
  9. 味噌☆ 大さじ1☆
  10. しょうゆ☆ 小さじ1☆
  11. ごま油 小さじ1☆

作り方

  1. 1

    絹あげはキッチンペーパーで押さえて軽く油抜き。キッチンペーパーでふんわり包んでレンチンでも可

  2. 2

    野菜を乱切りする。絹あげは6〜8等分に切る

  3. 3

    深めのフライパンに油を引いて、中火で茄子、絹あげ、ピーマンの順に炒める

  4. 4

    絹揚げに焼き色をつけている間に、調味料☆をまぜ合わせる

  5. 5

    お好みの炒め具合になったら、☆調味料☆と具材を絡めて直ぐに火を止める

  6. 6

    器に盛り付け糸唐辛子をフンワリとのせたら完成

コツ・ポイント

調味料を混ぜておくだけ簡単です。
味噌入りのため、具材と絡めたら直ぐに火を止めてください。

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