さかなの焼売

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さかな屋の嫁
さかな屋の嫁 @cook_40188356

さかなを使ってヘルシーしゅうまい！国産天然魚をすり身にした「ととすり身」を使って簡単に手作りしゅうまい！
このレシピの生い立ち
日本料理店の料理長さんのオンラインレッスンで学びました。その際はお肉を使いましたが、これを魚のすり身で作れば、
お魚自体が苦手なお子様でも食べてくれるかも❗️と思いました。我が家の子ども達はパクパク食べてます(^^)

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材料

しゅうまい10-12個分
  1. ととすり身(白身魚のすり身) 100g
  2. 玉ねぎ(さいの目切り) 50g
  3. 戻した干し椎茸(さいの目切り) 50g
  4. 長ネギ(微塵切り) 30g
  5. ⭐️醤油 大さじ1/2
  6. ⭐️みりん 大さじ1/2
  7. ⭐️片栗粉 大さじ1
  8. ⭐️塩 少々
  9. ⭐️ごま油 小さじ1/2
  10. しゅうまいの皮 12枚
  11. 飾り(枝豆やグリーピース) 適量

作り方

  1. 1

    国産天然魚のすり身「ととすり身」を使うと便利！
    100gづつの個包装、真空パック冷凍で届く！
    解凍すればすぐに使える！

  2. 2

    玉ねぎ、戻した干し椎茸は同じくらいのさいの目切りにする。長ネギは微塵切り(無しでもOK！)をボールに入れて片栗粉まぶす。

  3. 3

    すり身に⭐️の調味料を入れてよく練る。

  4. 4

    (3)に(2)を入れてよく混ぜる。

  5. 5

    手のひらに皮を乗せてスプーンで合わせたタネを包み、飾りをのせる。(冷凍枝豆やグリーピースなど。無ければ無しでも良い)

  6. 6

    沸騰した鍋湯にセイロを乗せて10分ほど蒸す。(フライパンで蒸してもOKその際は蓋をがしっかり閉まるように)

  7. 7

    フライパンで蒸す際は蓋がしっかり閉まるものを選んで。蓋が閉まっていないと、蒸しあがり時皮がパリパリになる事があります。

  8. 8

    出来上がり❤️お好みで醤油や辛子で。充分味はついてるので、何もつけずにそのままでも美味しくいただけます！

  9. 9

    冷凍する際は蒸してから。蒸して粗熱を取ったらラップをしジップロックに入れて冷凍庫へ。お弁当にもぴったり‼️

コツ・ポイント

鮮度抜群のお魚すり身「ととすり身」を使うとめっちゃ簡単‼️
セイロがなければ、蒸す時はしっかり蓋が閉まるフライパンを選んでくださいね。

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レシピ作者

さかな屋の嫁
さかな屋の嫁 @cook_40188356
に公開
さかな屋の嫁であり、一般社団法人 離乳食インストラクター協会 認定講師の資格を持つ２児の母。自身が開発したおさかな離乳食セット「ととBaby」を使った離乳食レシピをご紹介！調理師の資格を活かして、毎日しあわせ！「さかなごはん」も一緒にお届けしていきます♡
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