じゅわっとナスのはさみ揚げおろしポン♪

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ayu♡923
ayu♡923 @cook_40299367

おろしポンなのでさっぱり！揚げたてでも冷やしても美味しいです(^^)じゅわ〜がたまりません！タネが余ったらレンコンでも♫
このレシピの生い立ち
このレシピは母の味で私も母になり、夏バテ気味の時やさっぱりしたものが食べたいなぁ〜って時に良く作ります(^^)油は汚れるけど衣がいい仕事をしてくれます！思い出の味です！

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材料

3人分
  1. ナス 大きめ2本
  2. 大根おろし 大根6cmくらい
  3. 〜はさみ揚げのタネ〜
  4. ひき肉 100g
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. 卵 1個
  7. パン粉 大さじ5〜6
  8. 〜揚げる作業〜
  9. 溶き卵 1個分
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    大根を擦って大根おろしを用意する

  2. 2

    玉ねぎはみじん切り茄子は真ん中に下まで切らない切り込みを入れる。

  3. 3

    玉ねぎを炒め、一旦皿に取り冷凍庫へ
    茄子は塩水につけて灰汁とり

  4. 4

    ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵を入れ練る

  5. 5

    ハンバーグと違い緩めのタネです。

  6. 6

    ナスにタネを挟んでいく。
    手や指を使うと綺麗に詰めれます！

  7. 7

    溶き卵に潜らせてから揚げ油へ投入
    衣が卵なので汚れた油がプツプツしてきますが気にせずナスを入れていってください！

  8. 8

    両面こんがりしてきたら取り出し、全て上がったらタッパーに移す

  9. 9

    大根おろし半分を軽く絞って入れ、ポン酢をかけて少し冷蔵庫に入れておくと味が染みます( ^ω^ )

  10. 10

    揚げたてをポン酢に漬けずにおろしポン酢やしそをのせて食べても美味しいです！

コツ・ポイント

揚げる前に溶き卵にくぐらせることで茄子をコーティングしてくれて衣になります！

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レシピ作者

ayu♡923
ayu♡923 @cook_40299367
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4歳6歳ぶらざーず2児のmamaです(^^)クックパッドデビューしました2021.06.04〜
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