根菜の和風マリネ

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日高のこんぶ屋
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods

米酢を使って優しい酸味のマリネに仕上げています！
身体を温める根菜類を3種使い、それぞれの食感が楽しめる1品です！
このレシピの生い立ち
戻さず使えるきざみ昆布は、お酢で軟らかく加工したきざみ昆布です。食感が良い根菜やきのこと合わせ、食物繊維がたっぷり摂取できる副菜を作りました。

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材料

2人分
  1. 蓮根 80g
  2. 人参 1/4本
  3. ごぼう 60g
  4. しめじ 1/3P
  5. スナップエンドウ 適量
  6. オリーブオイル 大さじ3
  7. A戻さず使えるきざみ昆布 ひとつかみ
  8. A米酢 大さじ3
  9. A砂糖 小さじ1/2
  10. A麺つゆ（4倍濃縮） 小さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    蓮根、人参は3㎜幅の半月切りにする

  2. 2

    ごぼうは皮をこそげ取り斜めにスライスし、蓮根とごぼうは酢水にさらす

  3. 3

    しめじは、石づきを切り落とし小房にする

  4. 4

    耐熱容器に①②（蓮根・ごぼうは水気をきったもの）を入れ、ふんわラップをして600W3分加熱する

  5. 5

    Aの材料をバットに入れ混ぜておく

  6. 6

    熱したフライパンにオリーブオイルを引き③④を入れ、焼き目をつけ⑤に漬ける

  7. 7

    冷蔵庫に入れ2時間ほど置くと、味がよくなじみます

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レシピ作者

日高のこんぶ屋
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods
に公開
弊社はとろろ昆布の製造メーカーです。とろろ昆布はもちろん、昆布・わかめ・ひじきなどの海藻類を使ったレシピをいろいろと紹介させていただきます！
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