冷凍アサリで深川そうめん

冷凍アサリは凍ったまま使う。長ネギ白の皮とミョウガは極細切り。長ネギの芯は後で利用。

フライパンに油をひき中火で加熱。ゴマの香りが立ったらアサリと長ネギの芯を加える。アサリが解凍するまで炒める。

2に☆を加える。煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉を加えトロみをつける。

そうめんは規定時間より10秒ほど短めで茹でる。流水でもみ洗いしてから湯通しする。水気を切り器に移す。

4に3をかけネギとミョウガを散らせばできあがり。