いろいろきのこのにぎやか和風パスタ:減塩

サンプラザ医食同源
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi

秋の味覚「きのこ」をにぎやかに盛り込みました!いろんな種類のきのこが一度に味わえます!
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源9月のレシピ、こちらは減塩バージョンです。
ベーコンをツナに置き換え、味付けの醤油の代わりに麺つゆと山椒を使って、美味しく減塩に仕上げています。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. パスタ 320g
  2. しめじ 2パック(200g)
  3. 椎茸 5枚(75g)
  4. えのき 1パック(100g)
  5. 舞茸 1パック(100g)
  6. ツナ 1缶(70g)
  7. 赤黄パプリカ 各1/5個(40g)
  8. 山椒 適量
  9. にんにく 1.5~2片(15~20g)
  10. 刻みネギ 適量
  11. 焼きのり 適量
  12. 調味料
  13. オリーブオイル 大さじ4
  14. バター 大さじ2
  15. 麺つゆ(4倍濃縮) 40ml
  16. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    きのこは石づきを取りほぐし、適当な大きさに切る。パプリカはせん切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    お鍋に水を入れて火にかける。水が沸騰したらパスタを入れる。(茹で塩はなし)

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを敷き、刻んだにんにくを入れ香りを立たせたあと、バターをフライパンに入れる。→

  4. 4

    →バターが溶けたらツナを入れて炒める。その後きのこ、パプリカを入れる。

  5. 5

    全体に火が通ったら麺つゆ、胡椒を入れる。

  6. 6

    茹で上がったパスタをフライパンに入れ、茹で汁(大さじ3~4程度)を加え、味をなじませる。

  7. 7

    器に盛り、山椒、刻み葱、焼きのりをかける。

コツ・ポイント

【減塩のポイント】
パスタを茹でる時に、お湯に塩を加えないだけで減塩になります。

また、ベーコンなどの加工品は塩分が多いため、ツナに置き換えています。

山椒を加える事で塩分が少なくても味のアクセントが付きます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

サンプラザ医食同源
に公開
高知県内を中心に、スーパー6店舗、業務用食品スーパー5店舗で事業展開しています。毎月「医食同源」をテーマに食育アドバイザーが考えたレシピと献立をご紹介していきます。
もっと読む

似たレシピ