成形しない長芋の磯辺焼き

長芋はおがくずをきれいに洗い流し、水気をふき取る。
皮についているひげ根を直火で焼いて取る(火傷に注意)。

下処理した長芋を皮ごとすりおろす。ボウルに入れて薄力粉を加え、ダマがなくなるまで混ぜる。

フライパンに油を熱し、２を流し入れる。海苔を適当な大きさにちぎってなるべく隙間なく乗せる。

フタをして弱めの中火で４～５分焼く。
焼き色がついていたら裏返し、再度フタをして３～４分焼く。

適当な大きさに切り、ねぎを散らして完成。醤油やぽん酢を添える。