れんこんときのこのたらマヨ炒め

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Hoonaona
Hoonaona @cook_40301987

たらマヨは正義
このレシピの生い立ち
れんこんのきんぴらばかりでは飽きてきてしまったのでいつもジャガイモでやってるのをれんこんでもやってみたら美味しかったので。

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材料

3人分
  1. れんこん 一房
  2. きのこ(今回はエリンギ) 一本
  3. たらこ(明太子でも可) 一房
  4. マヨネーズ 適量
  5. みりん 少々
  6. 青ネギ(あれば) 適量
  7. いりごま(あれば) 少々

作り方

  1. 1

    れんこんを半月切りにする。薄ければ火の通りが早く、厚ければ歯応えが良い。

  2. 2

    きのこを切る。今回はエリンギなのでれんこんの大きさに合わせました。

  3. 3

    れんこんを酢水につけてアク抜きをする。えぐみが取れるのでやったほうがいいです

  4. 4

    フライパンにマヨネーズを敷いて熱しる

  5. 5

    れんこんを入れて透き通るまで炒める。マヨネーズが足りなくなったらオリーブオイルを足すかマヨネーズ追加する

  6. 6

    きのこを投入。

  7. 7

    きのこにも油が回ったら、たらこを袋から絞るようにして入れる

  8. 8

    全体にたらこが和え回ったみりんを少々入れて混ぜる。

  9. 9

    青ネギ等青いものを散らしていりごまを振って出来上がり。

コツ・ポイント

面倒でもたらこは袋から絞り出したほうがいいです。

お弁当のおかずでも美味しいです
コストコの明太マヨネーズなら手間が省けるかもしれません

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